继阿一波率先抛弃传统“圆饼菜”包装，采用密封、防潮性能更为突出的纯铝包装后，近段时间，包括美味强、福广家、鲜之惠、福利来、汤臣等十多家晋江紫菜企业陆续换装，沿用二十多年的“原始”包装迎来蜕变。
在2017年经过“塑料紫菜”网络谣言摧残后，破而后立的晋江紫菜加工行业寄希望于新一年触底反弹。包装升级后，紫菜品类细分、创新也在各家企业的年度计划中，火锅紫菜、凉拌紫菜、冲调紫菜、紫菜煲……各种食用的方式将裂变为细分新品，在包装设计、宣传推广、渠道开拓上发力，一举打破紫菜在市场中仅作为“国际汤”的尴尬认知，也将打破行业体量的束缚。
一种包装形态在饮食业中存在二十多年，在生产技术现代化的今天，这多少让人感到惊讶。与同为食品类的烘焙、膨化等品类相比，手工贴不干胶的圆饼紫菜可以说“非常原始落后”。
“原始落后”的说法并不夸张。据业内人士介绍，这种包装方式不够密封，薄而干燥紫菜容易返潮、萎缩、变色，甚至长虫。不少企业都苦不堪言，“面对各种投诉、退货，业务员都成‘消防员’了，只得到处‘救火’。”
事实上，行业内很早就意识到薄膜包装存在的隐患，也有人尝试改变包装形式，但心里都没底，消费者的思维已经固化——紫菜包装就应是圆饼透明状的，轻易去改变的话，消费者不接受，企业不是吃力不讨好吗？
2017年3月，一场“塑料紫菜”网络谣言给了紫菜行业沉重一击，也为从业者敲响了警钟：一次谣言就让行业深受重创，放任着潜在风险肆意增长，如果哪天因包装的问题又出现行业危机，那么脆弱的“紫菜”还能经受得住吗？
“谣言将我们推向风口浪尖，却也让更多人知道了紫菜。借着这波空前的关注度，或许可以摒除行业遗留的问题。”阿一波总经理李志江和记者说，仅用了一个月不到，以铝箔袋为新包装的阿一波紫菜就成功面世，并在半年不到的时间全部完成新老包装的市场更换，取得了市场认可。
有龙头企业探路在前，在经过一段观望期后，包括美味强、福广家、鲜之惠等十多家晋江紫菜企业陆续跟上铝箔袋包装，并集中在元旦后推向市场。
“这肯定是长远之策。”晋江市紫菜加工行业协会秘书长、福广家总经理曾华青表示，铝箔袋包装能够规避行业潜在风险，是站在消费的人健康角度的一次升级。
据悉，铝箔袋包装具有阻隔空气性能强、防氧化、防水、防潮等特点，针对紫菜产品特性，能有效处理问题。不仅如此，铝箔袋包装环保性能好，符合欧盟及北美对包装材料最严格的环保标准，是食品包装的优质选择。
“在消费升级的当前，我们的老包装不改变的话，不仅无法迎合消费需求，还会因为质量上的问题失去消费者。”鲜之惠总经理李永钟表示，消费者的思维都是企业惯出来的，协会抱团为广大购买的人提供更好品质的产品，相信市场会买单的。
时至今日，紫菜加工依旧大量依赖人力，加工技术门槛低，这也带来了一系列恶性循环。“在这个行业中，小微企业占据了一大部分，市场之间的竞争中也就乱象丛生。”业内人士分析，低门槛、同质化的竞争，价格战成为市场之间的竞争最重要的手段，使得紫菜行业的竞争非常残酷，到了最后，变相的价格手段和恶性营销频出，比如缺斤少两、加入很多调料包，标识的重量与实际不符，宣称的紫菜等级跟标识的质量不符等。长此以往，这样的市场之间的竞争只会带来恶性循环。
“以前圆饼透包装印刷制版一个50元到100元左右，最低起订量仅需2000元，成本很低，导致有些企业品类高达几百种。现在铝箔袋包装单印刷制版费用就需5000元以上，一套下来成本得5万元起，小微企业可不敢再贸然低价跟风。”曾华青和记者说，这款新铝箔袋包装将提升行业的准入门槛。
“新包装将带来连锁反应，比如改变手工包装的落后现状，实现自动卷膜技术，速度是手工包装不能够比拟的。并将以此改变车间生产线，引领行业走向自动化加工时代。”李志江表示，生产线的“蜕变”，必然提升行业的准入门槛，也拓宽了行业发展的局限。
无独有偶，在阿一波探索铝箔袋包装的同时，以福利来为代表的企业也积极实验新包装。“我们也实验了半年多，单单包材就耗费了十多万。经过反复试验，一种类似果冻托盘的包装样式最终定型，目前我们已投入了8个条码，在解决传统包装问题的同时，也让我们在市场之间的竞争中形成差异化。”该公司CEO林建峰和记者说，改变的成本是很大的，为了匹配这个新包装，他花了上百万元在上海和广东到处找人专门定制设备，所幸新设备目前顺利投产。
福利来新设备在效率上提升明显。“我们目前还是半自动设备，但已经比手工效率提升一倍了。这也代表着，同等产能我们车间的员工能够大大减少一半，还能够不限女工，也可以两班倒。”林建峰自己算了一笔账，以目前员工的薪资、福利，以及宿舍、食堂等成本的节省，完全能支付起新设备的费用。
不管是铝箔袋包装还是托盘式包装，这两种目前主流的换装形式已在晋江紫菜加工行业中实际应用，殊途同归，提升包装水平、实现自动化生产都是其根本目的。
在实现包装升级，杜绝行业隐患这个当务之急后，对于未来发展空间的探索也在业内达成共识。
记者了解到，晋江紫菜行业多为二级加工公司，说白了就是分装厂，从外观来看，除了品牌元素不同外，紫菜几乎都是一个样，一旦有企业使用价格战，品牌企业也会受波及。
业内人士透露，价格战在紫菜行业中常见，“有一些小企业为了抢市场甚至以‘车’来卖，一车两三吨的紫菜利润哪怕只有一两千块钱也做，这已经不是做生意了，而是扰乱市场。”
价格战的根本原因是严重同质化，紫菜行业除了菜品同质化外，吃的方法也如出一辙。记者通过调查了解到，经过这么多年的发展，煮汤仍然是紫菜摘不掉的铁帽子，真实的生活中，紫菜汤仍然是紫菜最主要的食用的方式。这也造成晋江紫菜加工公司多达六七十家，但盘子始终做不大的原因。
据业内人士估计，目前，晋江紫菜总体体量仅十来个亿，甚至比不上某些中型的休闲食品企业。
“但也不必妄自菲薄，目前我们的产品超过95%是用于做汤，换个角度来说，仅紫菜汤我们就有十多亿元的体量，那若能够再开辟出新的吃的方法，每个细分品类的市场体量也能达到十个亿，这个长久束缚的‘铁帽子’就会被打破。”曾华青表示，紫菜行业要做大做强，必然要敢于裂变和升级。
市面上出现的一些新产品应该能给晋江紫菜同行带来启发。近日，汤臣食品的一款标有“火锅紫菜”“紫菜也能涮着吃”“五秒即食”的产品成为业内关注的焦点。记者联系该公司CEO范培龙了解到，这是汤臣食品针对年底火锅旺季开发的新产品。
“只有细分品类才有新的销售突破口。”范培龙表示，针对这款产品，公司已尝试开发火锅餐饮渠道，但毕竟还是新品认知度不高，仍须努力。
“我们也有规划往细分新品拓展，去年我们在推广营销的时候，也有上百场是针对凉拌紫菜的吃的方法，不少消费者尝过之后都赞不绝口。”李永钟说，不只是火锅紫菜、凉拌紫菜，包括紫菜煲、紫菜饺子等都是很不错的食用的方式，消费者还没普遍食用还在于市场教育还不够。
“现在大部分企业的消费者仍旧锁定中老年群体，这不无道理，毕竟这些群体是厨房的主要掌勺者。不过也不可以忽视消费者的更新换代，当现在这批花钱的那群人离开厨房，当慢慢的变多的年轻人走进厨房时，我们拿什么产品去满足他们的需求。”曾华青表示，年轻消费者群体更看重产品安全、营养、美观、个性，其次才是价格。
针对这些新兴花钱的那群人，曾华青有计划推出时尚迷你铝箔袋包装，融入时尚个性元素，同时便于携带，打造“居家旅行必备”产品。
敢于创新的李志江也看好细分产品。“目前我们针对火锅紫菜和杯装冲调紫菜，在对接火锅连锁和休闲连锁渠道，和两条特通渠道要是能顺利打通，不仅对产品品类成长有利，体量也值得期待。”他说。
曾几何时，晋江运动鞋产业也面临着紫菜今天的尴尬和抉择。在当时，只要把运动鞋的LOGO拿掉，没有人能分出是哪个品牌的产品。通过模仿以低价优势迅速抢占了低端市场，晋江运动鞋在市场饱和后何去何从？
1999年，安踏以80万元请刚刚获得男子乒乓球世界冠军的孔令辉代言，并在CCTV-5播放公司广告片。这是晋江体育用品业进入品牌时代后的首次重磅营销手段。
安踏一炮而红，赢得了品牌知名度和渠道上的先机，也刺激了不少同乡。此后，在代言人+央视广告的加持下，晋江运动鞋开始裂变，安踏的民族品牌烙印不断加深，特步携手谢霆锋定位时尚运动，匹克在篮球领域独树一帜，鸿星尔克在网球领域立足……行业佼佼者都在市场中寻找自我的定位，形成百花齐放的局面。
不同行业的发展条件和时代背景不同，虽不可生搬硬套，但还是值得借鉴学习。正是当时敢创敢想的晋江人，才在一隅之地开创出“中国鞋都”的辉煌。
2016年的官方多个方面数据显示，晋江市体育产业法人单位达到9110家，体育制造业总产值达到1472.33亿元，占全部工业产值34.07%；纳税总额52.99亿元，占财政总收入26.4%，晋江有体育用品上市公司21家。 作为领头羊，2018年，安踏成为国内首个市值突破千亿的体育品牌，总市值仅次于国际巨头耐克和阿迪达斯，位列全球运动品牌行业第三，其2017年营收有望突破160亿元。
再看今日晋江紫菜的尴尬，晋江是福建省乃至全国最大的坛紫菜加工生产基地之一，其产业基础好、研发能力强、实力丰沛雄厚，年加工、销售紫菜4万吨，产值近20亿元，占据了全国坛紫菜加工品70%以上的市场占有率。即便如此，有突出贡献的公司与小微企业卖的产品在外观上也没两样。这样的竞争局面，在“塑料紫菜”网络谣言后更需要反思。
始于2017年2月18日的“塑料紫菜”网络谣言，在狂风骤雨的舆论攻击和谣言反击战后，时至今日依旧肆虐着行业。是什么造成谣言的伤害持续不断？根本原因还是在于内部。
晋江紫菜渠道单一，以商超和农贸市场为主，这两块“阵地”一旦受谣言影响大，基本无一家公司可以幸免。
晋江紫菜吃的方法单一，95%是用于做汤，这样造成花了钱的人紫菜的认知多数停留在“国际汤”上，产品可代替性强，也给了消费者“能不买就别买”的理由。
晋江紫菜文化薄弱，除了沿海一带知道紫菜是何物，如何生长之外，别的地方消费者普遍都知之不深，更加不用说见过紫菜在海里的模样，这为谣言大面积传播提供了“土壤”。
俗话说，不要把所有的鸡蛋放在同一个篮子里。紫菜亦是如此，打破对现有紫菜的认知，重新定位紫菜，行业才能从“混沌状态”中裂变为百花齐放的格局。
当紫菜成为火锅不可或缺的一部分时，相信这个品类的体量不会比做汤小；当冲调紫菜搭上外卖的“快车”，或者像香飘飘奶茶一样在校园渠道中被接受，相信这样的产品也有能力“绕地球一周”；当紫菜作为营养丰富的海洋蔬菜通过认证，相信在“一带一路”机遇中会有新收获……
而那时，关于晋江紫菜的食谱将越来越丰富，渠道也更加多元化；而那时，晋江的紫菜行业的体量在扩张，晋江紫菜企业也跟着壮大；而那时，晋江紫菜的文化，也将从这片孕育生机和美味的海洋中走向千家万户的餐桌上。