1月14日起，记者造访了济南市西商场、茶叶批发商业商场等地，暗访了十余位运营包装规划的商家。一位不肯签字的男人向记者泄漏，打印生产日期的办法一般有三种：喷码打印、激光打印和钢印。 其间，喷码打印在商场上的使用率最高，也是被“动手脚”最多的。
该男人称，喷码打印的生产日期油墨附着力小，用抹布、棉球蘸少量卸妆水、酒精或稀释剂就能够简单擦除，有些乃至直接用指甲就能刮掉。 所以，记者从超市购买了一些膨化食物、速冻水饺、牛奶等，按照这名男人所透漏的办法，在包装盒、包装袋上做试验，生产日期果然“消失”了。
原有的生产日期一经擦除，只需从头喷码打印，产品就能“面目一新”。从头打印生产日期的本钱是极低的。据记者查询了解，现在商场上一张吸墨垫的价格为 4元，一台小型手动油墨印码器的价格在30元左右，一台全自动手持喷码机的价格在800元左右，一台在线式智能流水线元左右。喷码打印的“缝隙”，低价的造假本钱，让许多不法商家日渐猖狂。
记者查询发现，“三无”食物的生产日期造假更是“花样百出”。在“三无”食物的包装中，最抢手的、使用率最高的是自封防潮袋和六棱玻璃瓶，这两种包装之所以受欢迎，其间一个重要原因是，购买时能定制打印LOGO 、生产日期、保质期。
1月18 日，济南市民朱女士向记者展现了她在网上售卖的克己辣酱的玻璃包装瓶，包装瓶上生产日期、保质期齐全。朱女士称，上面的生产日期都是买包装瓶时定制打印的，能够按她的要求随意更改。记者问询其生产日期、保质期是否真实时，朱女士说：“详细哪瓶是哪天做的记不清，日期大约挨近就行了，保质期也是依据生活经验写个差不多的数值。”1月23 日，一位网友和记者说，他在淘宝上售卖克己腌菜，生产日期纯属假造。“快递是2月3 日放假停发，所以我定制的包装瓶上生产日期都是写的2月11 日今后的日期。横竖腌菜又不简单坏，保质期略微‘延伸’一段时间也不要紧，只需别太离谱就好。”
朱女士和这位网友均表明，尽管食物“三无”、日期禁绝，可是只需打印上生产日期和保质期，就会显得有“正式感”，便于进步销量。
2月2日，菏泽市民刘先生向记者反映，他所上任的公司在当地代理了知名品牌的速冻水饺、 汤圆等食物，平常向一些县(区)、城镇的超市供货。滞销时，公司就会趁新年、元宵节等老百姓关于水饺、汤圆的需求量大的时分，对现已过期的滞销食物上的生产日期进行擦除，流水线从头打印后再上架，“摇身一变”成为畅销品。刘先生表明“这是业界内的‘游戏规则’”。新年期间，记者在当地一家超市冷冻柜里发现了刘先生所说的生产日期从头打印过的食物。
在上述商家不法行为的背面，存在的是巨大的食物安全危险危险。依据《食物标识办理规则》，假造或许虚伪标示食物生产日期和保质期的，责令期限改正，处以 500元以上1万元以下罚款；情节严重，形成结果的，按照有关法令、行政法规规则进行处分。
据记者了解，顾客一旦购买到生产日期造假的食物，可通过以下几种维权途径：与运营者洽谈宽和；恳求顾客协会调停，如调停洽谈无果，可向顾客协会投诉；向有关行政部门申述；依据与运营者达到的裁定协议提请裁定组织裁定；向人民法院提起诉讼。